LA CULINARIA DEL ARROZ

"El arroz que triunfa en tu carta empieza en este curso"

Curso de Culinaria del Arroz con Chabe Soler y José Toledo

El arroz, ingrediente esencial y versátil, será el protagonista de este curso especializado pensado para profesionales y entusiastas de la cocina. Bajo la dirección de Chabe Soler y José Toledo, reconocidos chefs y formadores, los asistentes explorarán a fondo las variedades del arroz, sus aplicaciones y técnicas de cocción.

A lo largo del curso se abordarán diferentes elaboraciones: arroces secos, melosos y al horno, profundizando en la elección del tipo de arroz según la preparación deseada. 

La formación combina sesiones demostrativas, en las que los docentes elaborarán recetas explicando técnicas y trucos, con partes participativas que permitirán a los alumnos practicar y experimentar en cocina.

Una oportunidad única para perfeccionar habilidades, adquirir conocimientos prácticos y enriquecer la creatividad culinaria con dos referentes del sector. Ideal para quienes buscan dominar uno de los productos más importantes de nuestra gastronomía con visión técnica, actual y profesional.

CHABE SOLER Con más de 20 años entre fogones, esta chef valenciana ha hecho de la cocina su forma de vida. Su pasión: el arroz. Y no lo dice cualquiera: ganó el World Paella Day Cup en 2020 y hoy es directora gastronómica de Villa Indiano, un vibrante espacio cultural y gastronómico en Burjassot. Ha pasado por todo tipo de cocinas —desde arrocerías hasta la alta gastronomía de La Salita (estrella Michelin y 3 Soles Repsol)— y eso le ha dado una visión global del sector. Emprendedora incansable, asesora a restaurantes, diseña cartas y lidera proyectos de I+D junto a la marca SIVARIS. También forma a cocineros en universidades y centros como el Basque Culinary Center. Lleva la cultura del arroz por el mundo y colabora como embajadora de la paella con Visit Valencia. Cercana, sistemática y resolutiva, cree en el trabajo en equipo y en que la constancia es la mejor receta para el éxito.

JOSE TOLEDO Con una trayectoria de más de dos décadas en el ámbito culinario, José Antonio Toledo Pastor se ha consolidado como una figura destacada en la Comunidad Valenciana, especialmente por su labor en el ámbito de la formación y la innovación gastronómica. Su compromiso con la excelencia profesional lo ha llevado a colaborar estrechamente con los Centros de Turismo (CdT) de Castellón y Valencia, así como con la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, donde contribuye activamente al impulso y desarrollo del sector hostelero. Reconocido por su enfoque creativo y su vocación formativa, desempeña un papel clave en la evolución de la gastronomía valenciana, fomentando la profesionalización, la mejora continua y la incorporación de nuevas tendencias culinarias que enriquecen la identidad gastronómica de la región

BONIFICABLE:
Podrás bonificarte 273€ del coste total de la formación 340€ . Por lo que podrás bonificar con cargo al crédito de formación de 2025 la casi totalidad del coste, asumiendo solamente 67€.

FECHAS DE IMPARTICIÓN:
Se llevará a cabo los días 23,24,25,30 de septiembre y 1, 2 de octubre, en horario de 17:00 a 20:30.