LA SÉPTIMA EDICIÓN DE “MIRADAS” AFRONTA LOS NUEVOS RETOS DEL SECTOR HOSTELERO
Cerca de 300 empresarios del sector acudieron a esta jornada dirigida a profesionales de restauración en la que se trataron cuestiones estratégicas del presente y futuro de la hostelería
El lunes 29 de junio, Hotel las Arenas acogió la séptima edición de la jornada profesional MIRADAS, una cita clave y consolidada para el sector de la hostelería en la Comunitat Valenciana organizada por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia(Hostelería Valencia) y CONHOSTUR, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana - L'Exquisit Mediterrani.
Manuel Espinar, presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia y CONHOSTUR, José Manuel Camarero, Secretario Autonómico de Turismo y Paula Llobet, Concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones del Ayuntamiento de València introdujeron la jornada y dieron la bienvenida a los asistentes.
La jornada se presentó en esta edición con el título “La verdad que nadie te cuenta”. que comenzó con la ponencia ¿Hacia dónde va la economía y cómo afectará a tu empresa? con Edita Pereira, jefa del Servicio de Estudios del Departamento de Economía CEOE, quien ofreció una visión actualizada del contexto económico y de los factores que marcarán las decisiones empresariales en los próximos meses. La sesión prosiguió con, "Rentabilidad, productividad y decisiones que marcan la diferencia" con Enrique Lezcano, director Corporativo F&B de Vincci Hoteles que dejó una de las reflexiones más destacadas de la jornada: "no se trata de vender más, se trata de gestionar mejor". Marta Munné, experta en tendencias de estudios de consumo en AECOC, habló de como captar oportunidades ante un consumidor en constante cambio
Tras una pequeña pausa, retomó Rebeca Muñoz CEO & Partner deLivit Design, con más de 20 años de experiencia diseñando y transformando conceptos de Food & Beverage en más de 45 países. Nos compartió las principales tendencias que están redefiniendo el sector y las claves para construir negocios más innovadores, rentables y escalables con HORECA2030: What's next?
La catedrática de la Universitat Politècnica de València, Nuria Lloret, siguió con “La IA ya está en la Hostelería: cómo atraer más clientes, ahorrar tiempo y mejorar rentabilidad” en la que mostró cómo la inteligencia artificial puede convertirse en una herramienta clave para optimizar la gestión e impulsar los resultados de los negocios hosteleros.
Por último la jornada culminó con la ponencia "Herramientas digitales para la mejora de la gestión del negocio" de Beatriz Esteban, Directora de Proyectos Segittur, quien puso en relieve el papel de la digitalización como herramienta clave para mejorar la competitividad, optimizar procesos e impulsar la transformación de los negocios hosteleros.
La verdad que nadie te cuenta
Miradas 2026 volvió a consolidarse como un espacio de reflexión, aprendizaje e intercambio de conocimiento para el sector hostelero. A través de un programa que reunió a profesionales y expertos de referencia en ámbitos como la gestión empresarial, la economía, las tendencias de consumo, la innovación, la inteligencia artificial y la digitalización. La jornada ofreció una visión práctica de los principales retos y oportunidades que afrontan las empresas, aportando herramientas, tendencias y experiencias para mejorar su gestión, reforzar su competitividad y afrontar con mayor preparación los desafíos del futuro.
